白酒作为中国传统蒸馏酒，不仅历史悠久，更以其丰富的香型著称。香型是白酒分类的核心标准，源于不同的酿造工艺、原料和地域环境影响。目前，白酒的香型已从最初的四大基础香型扩展至十多种，形成了多元化的风味体系。以下是主要香型的简要介绍：

1. 浓香型：以五粮液、泸州老窖为代表，采用泥窖发酵，香气浓郁绵甜，入口甘美，是中国最流行的香型之一。

1. 酱香型：以茅台酒为典型，工艺复杂，经高温制曲、多次发酵，酒体醇厚，酱香突出，带有焦糊香和花果香，回味悠长。

1. 清香型：以汾酒为主，采用地缸发酵，口感清爽纯净，香气清雅，余味净爽，适合初饮者。

1. 米香型：以桂林三花酒为例，以大米为原料，蜜香清柔，入口绵甜，后味怡畅。

1. 凤香型：以西凤酒为代表，融合浓香与清香特点，酒香醇厚，带有果香和粮香，风格独特。

1. 兼香型：如白云边酒，结合酱香和浓香工艺，香气协调，口感丰富，既有酱香的醇厚又有浓香的绵甜。

1. 芝麻香型：以景芝酒为主，通过特殊工艺产生类似芝麻的焦香，酒体细腻，余味悠长。

1. 特香型：以四特酒为典型，以大米为原料，香气复合，兼具清香、浓香和酱香元素，风格别致。

1. 豉香型：多见于广东米酒，如玉冰烧，以大米酿造，添加肥肉陈酿，产生独特的豉香，口感柔和。

1. 老白干香型：以衡水老白干为代表，采用地缸发酵，酒香清冽，甘冽爽口，余味干净。

1. 馥郁香型：以酒鬼酒为主，融合多种香型特点，香气馥郁，口感绵柔，层次丰富。

随着技术创新，还出现了其他小众香型，如药香型（董酒）等。每种香型都承载着地域文化和酿造智慧，值得收藏与品鉴。对于爱好者而言，了解这些香型不仅能提升鉴赏能力，还能在选购时更有针对性。建议多尝试不同香型，体验中国白酒的博大精深。