近日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了白酒新国标，对白酒的定义和生产标准进行了重要调整。新规明确规定，只有同时满足三个核心要素的饮品才能被称为'白酒'，不符合标准的传统酒类将面临名称变更。

新国标强调的'三要素'包括：第一，原料必须为粮谷，如高粱、大米、小麦等，禁止使用非粮谷原料（如薯类、糖蜜）酿造；第二，生产过程必须为固态法发酵，即采用传统固态糖化、发酵、蒸馏工艺，排除液态法和固液法；第三，成品不得添加食用酒精或食品添加剂，以保持纯粮酿造的本质。

这一变化意味着，过去一些以薯类或添加剂调制的'白酒'产品，如部分低价调香白酒，将不再能使用'白酒'名称，可能被归类为'配制酒'或'调香酒'。此举旨在提升白酒行业品质，保护消费者权益，同时推动传统酿造工艺的传承与发展。

行业专家指出，新国标实施后，消费者在选购时将更容易识别纯粮白酒，促进市场规范化。企业需及时调整生产流程和标签，避免违规。总体而言，新标准强化了白酒的文化与质量内涵，为中国酒业可持续发展奠定基础。